¿Qué carnes elegir para Navidad?

Las festividades navideñas son la ocasión perfecta para disfrutar de suculentos manjares con familia y amigos. La elección de las carnes adecuadas juega un papel fundamental en la creación no solo de una experiencia culinaria memorable, sino también de disfrute en compañía.

En este artículo, exploramos diversas opciones, algunas especiales como el cordero y la lechona, y otras más clásicas, como el cerdo y el pollo.

La lechona: un clásico navideño

En muchas casas, la lechona, la cría del cerdo, es el plato estrella de las celebraciones navideñas. Para obtener un resultado que esté a la altura de las fiestas, debes controlar muy bien el proceso de preparación, desde su asado hasta la meticulosa supervisión del punto de cocción. Ten en cuenta que necesitarás tiempo para preparar esta carne en función de cómo la quieras preparar (24 horas si la quieres macerar para que sea más sabrosa y 2 horas y media de cocción al horno a baja temperatura).

Si vas escaso de ideas, desde Ca Na Paulina te recomendamos prepararla al estilo mallorquín al horno. Este es uno de los platos más tradicionales de la isla y, si lo preparas, sabrás por qué. Se obtiene una piel crujiente y dorada con una carne tierna y jugosa, una mezcla realmente exquisita. Otro clásico que no te puedes perder son estos deliciosos canelones de lechona o estos saquitos crujientes. Sin duda, nuestras opciones favoritas.

El cordero, una opción con mucho sabor e historia

El cordero, con su sabor distintivo y textura tierna, añade un toque de elegancia a cualquier banquete navideño y lo convierte en protagonista por excelencia en estas fiestas. Ya sea asado, en estofado o en chuletas, es una opción versátil que gusta en todas sus variantes, aunque la más común en estas fechas es el cordero lechal al horno.

¿Sabías que la popularidad de este producto en fechas navideñas se debe a la religión? Durante siglos, el cordero ha sido uno de los alimentos más valorados por los habitantes de la Península Ibérica debido a la influencia de la cultura judía e islámica, símbolo de pureza e inocencia. ¡Y parece que así va a seguir siendo!

En cualquier caso, os dejamos nuestras recomendaciones para este año: chuletas de cordero con salsa de boniato y carré de cordero con puré de apionabo.

Ternera, para los amantes de la carne más fina

A pesar de que quizás no es la opción más típica en las comidas navideñas, la ternera, con su perfil de sabor más suave que el cordero, es una elección ideal para quienes prefieren carnes más delicadas.

Desde un suculento roast beef hasta un tierno filete, la ternera aporta sofisticación y sencillez a la mesa navideña. Hay muchas piezas que te permitirán crear unos platos ideales, como unas suculentas carrilleras, un buen solomillo, un redondo o un asado, aunque nuestros platos navideños favoritos son esta ternera con celeri y arándanos rojos y este osobuco guisado.

La tradición: carne de cerdo para una Navidad auténtica

Más allá de la lechona, la carne de cerdo, parte integral de la tradición culinaria española, también ofrece incontables posibilidades. Desde el clásico cochinillo asado hasta jugosos embutidos, el cerdo garantiza un festín lleno de sabores auténticos y tradicionales.

Si quieres innovar en la cocina, tenemos otras recomendaciones para ti: este secreto de cerdo con zanahoria, frutos rojos y menta o estos medallones con espárragos y kale. De cualquier forma, la carne de cerdo es una opción ideal gracias a su fácil preparación, su versatilidad y, por supuesto, su sabor.

Delicias curadas: embutidos y jamones como aperitivo navideño

Para aquellos que buscan opciones más ligeras o aperitivos deliciosos, los embutidos y jamones curados son una elección perfecta. Prosciutto, chorizo, salchichón y jamón son nuestros favoritos que no pueden faltar antes del plato principal. Recuerda que en Ca Na Paulina podrás encontrar una amplia variedad de jamones, embutidos y sobrasadas al mejor precio.

Pollo y pavo: opciones ideales y sencillas

El pollo y el pavo, gracias a su versatilidad, son opciones clásicas que siempre agradan a todos los comensales. Ya sea asado, relleno o en forma de guiso, estas aves ofrecen una alternativa deliciosa para tu celebración navideña.

Aunque, si estás aburrido de las recetas más típicas, ¡no te preocupes! Aquí van nuestras sugerencias un poco más divertidas: solomillo de pavo relleno de frutos deshidratados y pechuga de pavo rellena con salsa de arándanos.

En resumen, la elección de las carnes para Navidad dependerá del gusto de cada uno, pero considerar opciones como la lechona, el cordero, la ternera, el cerdo, los embutidos, el pollo y el pavo permitirá crear una mesa variada y llena de sabores para disfrutar con familiares y amigos. ¡Que tu Navidad esté llena de alegría y deliciosos momentos culinarios!