Estofat de gall dindi
amb patates, moniato i poma

Aquest estofat de gall dindi amb patates, moniato i poma ho té tot per convertir-se en una de les teves receptes predilectes.
No sabem què destaca més d’aquest plat: el tradicional “xup-xup” que ens transporta a l’instant al menjar que ens preparaven les nostres àvies; el sabor suau i una mica dolç del moniato i la poma, o la proteïna escollida, un filet de gall dindi, molt saludable i digestiu, que resulta apte per tota mena de dietes.
Et recomanem que durant la cocció de l’estofat hi aboquis una mica de rom i el deixis evaporar a foc alt: li donarà el toc tradicional que esperes trobar en aquest plat.
I no t’oblidis del moniato i la poma: són els que marcaran la diferència entre el típic estofat i aquest deliciós plat de cullera del que tothom voldrà repetir.
Sens dubte, aquesta és una elaboració que hauries d’incloure en el teu receptari de capçalera, per cuinar una i mil vegades durant els mesos més freds de l’any.

Elaboració

1. Talleu els filets de gall dindi a daus mitjans i reserveu-los.
2. Peleu i talleu les cebes, els grans d’all, les pastanagues, el moniato i la poma a daus mitjans (mirepoix) i reserveu-ho.
3. Peleu i talleu la patata a trossos mitjans. Reserveu-la.
4. Escalfeu una mica d’oli en una cassola i sofregiu-hi les cebes i els alls a foc mitjà. Salpebreu-ho.
5. Afegiu-hi les pastanagues i coeu-les durant 5 minuts.
6. Incorporeu-hi els daus de gall dindi i ofegueu-los durant un parell de minuts sense deixar de barrejar-los.
7. Afegiu-hi el rom i apugeu el foc per tal que s’evapori l’alcohol.
8. Incorporeu-hi la poma, la patata i el moniato. Salpebreu-ho i ofegueu-ho durant un parell de minuts a foc mitjà.
9. Incorporeu-hi el brou, unes fulles de llorer i de menta i un pessic de pebre vermell dolç. Coeu-ho tot junt durant 45-50 minuts i rectifiqueu-ho al gust.
10. A l’hora d’emplatar, serviu l’estofat de gall dindi amb patates, moniato i poma en un plat fondo i decoreu-lo amb unes fulles de menta picades.

Receptes relacionades

Estofat
de xai

Veure recepta

1 h

Mitjana

4 persones

Estofat de llenties
amb xoriço i botifarró

Veure recepta

1 h

Mitjana

4 persones

Veure més receptes