Pinxo de milanesa
de porc

És un veritable repte resistir-se a aquest pinxo de milanesa de porc amb formatge ricotta, tomaques xerri i carabassó.
Aquesta recepta pot prendre's com a entrant, però també com a plat principal en un àpat. A més, agradarà tant als grans com als més petits de la casa. I és que els arrebossats són d'aquestes elaboracions a les quals ningú diu que no.
Un truc: enforna els tomàquets xerri amb dos grans d'all, farigola, sal, pebre i un rajolí d'oli.
Amb aquesta recepta, no fallaràs. Que aprofiti!

Elaboració

1. Escalfeu el forn a 200 °C.
2. Aixafeu la carn amb una espalmadora i salpebreu-la. Reserveu-la.
3. Renteu i talleu el carabassó en rodanxes mitjanes. Reserveu-lo.
4. Talleu la baguette en rodanxes. Reserveu-la.
5. Enforneu els tomàquets xerri en una safata de forn amb els grans d'all, unes fulles de farigola, un polsim de sal i de pebre i un generós raig d'oli durant 25-35 minuts a 200 °C. Xafeu-les lleugerament amb una forquilla i reserveu-les.
6. Per a elaborar l'arrebossat de la milanesa, passeu cada costella de porc per farina, ou batut i pa ratllat panko. Deixeu-les reposar durant 5 minuts.
7. Escalfeu una mica d'oli en una graella i marqueu el carabassó a foc mitjà. Salpebreu-lo i reserveu-lo.
8. Escalfeu oli en una paella i coeu les costelles arrebossades durant 2-3 minuts per cada costat a foc mitjà. Reserveu-les en un plat amb paper absorbent.
9. Talleu la carn en trossos mitjans.
10. Per a emplatar els pinxos de milanesa de porc, col·loqueu en cada llesca de pa una mica de formatge ricotta, uns tomàquets rostits, unes rodanxes de carabassó i dos trossos de milanesa de porc. Decoreu-ho amb una fulla d'alfàbrega i punxeu-hi un punxó de fusta.

Receptes relacionades

Rellom de porc
amb pèsols

Veure recepta

1 h

Fàcil

4 persones

Veure més receptes