Wok de tallarines
amb llom i salsa de cacauet

Ho reconeixem: a Ca Na Paulina també hem sucumbit a la febre pel menjar asiàtic. En aquesta ocasió, et proposem un wok de tallarines amb llom de porc i salsa de cacauet.
El wok és una opció molt atractiva que reuneix, en un mateix plat, hidrats de carboni, verdures en abundància i proteïna (en aquest cas, hem apostat pel deliciós llom de porc de Ca Na Paulina).
Òbviament, un bon wok ha de portar una bona salsa. La nostra, de cacauet i llet de coco, podria guanyar qualsevol rival a batre en un campionat de salses. És irresistible!

Elaboració

1. Peleu i talleu les cebes, el gra d’all, les pastanagues i el gingebre en juliana. Reserveu-ho.
2. Renteu i talleu el carabassó, la col i el pebrot verd en juliana, enretirant-ne la part blanca i les llavors. Reserveu-ho.
3. Talleu els bolets shiitake en juliana. Reserveu-los.
4. Renteu i talleu les inflorescències del bròquil. Reserveu-lo.
5. Tritureu, amb un processador d’aliments, la mantega de cacauet, la llet de coco, la salsa de soja, un raig de llima i una mica de caiena (al gust). Reserveu-ho.
6. Escalfeu una mica d’oli de sèsam en una paella i coeu els filets de llom de porc a foc mitjà. Saleu-los, talleu-los en tires i reserveu-los.
7. Bulliu aigua amb sal en una olla i coeu les tallarines d’arròs durant 5-7 minuts a foc mitjà (el temps és aproximat, heu de seguir les indicacions del fabricant). Coleu-les i reserveu-les.
8. Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella i salteu les verdures a foc mitjà per aquest ordre: cebes, all, gingebre, pastanagues, pebrot verd, carabassó, col, bròquil i, per últim, bolets.
9. Incorporeu-hi les tires de llom, barregeu-les i ofegueu-les durant un parell de minuts.
10. Afegiu-hi la salsa de cacauet i les tallarines d’arròs. Salteu-ho tot durant uns minuts a foc mitjà.
11. A l’hora d’emplatar, serviu el wok de tallarines amb llom i salsa de cacauet en un plat i decoreu-lo amb grills de llima.

Receptes relacionades

Llom de porc
amb salsa de cafè i xocolata

Veure recepta

1 h 30 min

Fàcil

4 persones

Llom de porc
amb salsa de carabassó i fonoll

Veure recepta

50 min

Fàcil

4 persones

Llom baix
amb remolatxa i carxofes

Veure recepta

1 h

Mitjana

4 persones

Veure més receptes