Com conservar la carn

Consells per conservar la carn a la nevera

És important conèixer el temps adequat de conservació per a la carn a la nevera, tant si està cuinada com si no. A continuació, us oferim algunes recomanacions per preservar totes les seves propietats:

• Assegureu-vos que la temperatura del vostre frigorífic es mantingui entre 0 °C i 4 °C per evitar el creixement de bacteris.
• Guarda la carn en recipients hermètics o embolica-la en paper film o d'alumini per evitar la contaminació creuada i la pèrdua d'humitat.
• Si la carn té una olor desagradable o mostra signes de deteriorament, és millor rebutjar-la per evitar riscos per a la salut.
• La carn cuinada es pot conservar al frigorífic durant aproximadament 3 a 4 dies, mentre que la crua dura una mica menys, entre 2 i 3 dies. En qualsevol cas, assegura't de guardar-la a la part més freda del frigorífic, que generalment es troba a la zona inferior.

Si considereu convenient conservar la vostra carn durant un període més llarg, la congelació és la solució més pràctica.

Com congelar i descongelar carn

En congelar carn, és crucial seguir certes pautes per garantir que es mantingui fresca i saborosa. Així mateix, sempre convé descongelar-la a la nevera durant 24 hores abans de cuinar-la per mantenir la seva textura i sabor. És molt important no descongelar la carn a temperatura ambient ni aplicar aigua calenta. A més, un cop descongelada, s'ha de cuinar immediatament per garantir-ne la idoneïtat.

A continuació, trobareu suggeriments específics per a diferents tipus de carn:

Com congelar carn de porc

• Si és possible, utilitza una màquina d'envasament al buit per evitar l'entrada d'aire i mantenir la carn fresca per més temps.
• No oblideu etiquetar els paquets amb la data de congelació per controlar el vostre temps d'emmagatzematge i traçabilitat.
• El porc aguanta entre 8 i 12 mesos congelat sense perdre sabor ni nutrients.

Com congelar carn de vedella

• Fes servir bosses de congelació amb tancament hermètic per protegir la carn de la pèrdua d'humitat i el contacte amb l'aire.
• Procura congelar la vedella el més ràpid possible per evitar la formació de vidres de gel que n'afectin la textura.
• La vedella dura congelada de 6 a 12 mesos sense perdre qualitat.

Com congelar pollastre

• Si compres pollastre sencer, talla'l en porcions individuals abans de congelar-lo per facilitar-ne la descongelació i utilitzar només la quantitat necessària.
• Fes servir bosses de congelació d'alta qualitat per evitar l'entrada d'aire i la formació de cremades per congelació.
• El pollastre pot estar congelat durant aproximadament 6 a 9 mesos sense perdre gust ni nutrients.

Per gaudir de carn fresca i saborosa durant tot l'estiu, és essencial conèixer les millors pràctiques de conservació. Recordeu sempre seguir les recomanacions d'emmagatzematge i rebutjar qualsevol carn que presenti signes de deteriorament. A més, assegura't de fer-la servir dins dels terminis recomanats per mantenir la seva qualitat.
Bon profit!

Receptes relacionades

Veure més receptes