Mitjana amb salsa
de pebrot rostit i taronja

Sabem que entre els nostres seguidors hi ha molts amants de la carn. La recepta d'avui t'encantarà, perquè aquesta mitjana amb salsa de pebrot rostit i taronja té tot el que estàs buscant.
Una bona mitjana necessita poc més que una mica de planxa i algun acompanyament que ajudi a potenciar el seu increïble gust. No trobaràs millors carns que les que preparem a Ca Na Paulina. I la salsa de pebrot rostit i taronja que l’acompanya és ideal, ja que la seva barreja d'aromes resulta d'allò més deliciosa.

Elaboració

1. Peleu i talleu les pastanagues i les mongetes en juliana fina. Reserveu-les.
2. Tritureu amb un processador d'aliments els pebrots vermells juntament amb la ceba, 20 ml d'oli, 60 ml de suc de taronja i la seva ratlladura. Saleu-ho i processeu-ho fins a obtenir una salsa homogènia. Reserveu-la.
3. li>Escalfeu la salsa anterior en un cassó i incorporeu-hi la mantega i un polsim de pebre vermell i sal. Removeu-ho bé i coeu-ho a foc mitjà durant un parell de minuts. Reserveu-ho.
4. Escaldeu les pastanagues i les mongetes en una olla amb aigua bullent i sal durant un minut. Pareu la cocció amb aigua freda i gel. Reserveu-les.
5. Escalfeu una mica d'oli en una graella i coeu-hi les mitjanes a foc mitjà. Salpebreu-les.

Emplatat

6. Per emplatar, poseu una base de salsa de pebrot rostit i taronja al plat i col·loqueu la mitjana de boví madurat damunt. Afegiu-hi unes escates de sal i decoreu-ho amb les verdures escaldades.

Receptes relacionades

Mitjana de vedella
amb formatge blau, bolets i espàrrecs

Veure recepta

50 min

Fàcil

4 persones

Filet de vedella
amb salsa de fruits vermells

Veure recepta

50 min

Mitja

4 persones

Costella de vedella
amb salsa "chimichurri" de trempó

Veure recepta

1 h

Fàcil

4 persones

Veure més receptes