Botifarra
amb col llombarda i fruits secs

Descobreix una manera diferent de gaudir de la botifarra fresca. Una fantàstica recepta que combina un dels plaers gastronòmics més tradicionals, amb la frescor de la col llombarda i els fruits secs. La col llombarda, que es caracteritza per l'atractiu del seu color morat, atorga un sabor lleugerament dolç i aporta matisos molt interessants. A més, es tracta d'un plat nutritiu en el qual s'aconsegueixen vitamines, minerals, aminoàcids i proteïnes d'alt valor biològic.

Elaboració

1. Rentar la col llombarda i la ceba i tallar en juliana (tires allargades i molt fines).
2. Tallar la botifarra a trossos de 2 cm i daurar amb una mica d'oli. Remoure perquè la cocció sigui homogènia.
3. Quan s'enrosseixi, afegiu-hi la col llombarda, la ceba, els alls sencers i les branques de romaní.
4. Deixar cuinar durant 5 minuts aproximadament.
5. Dissoldre el Tahini en el fons de verdura i afegir juntament amb el comí en pols.
6. Triturar la fruita seca i afegir.
7. Deixar cuinar a foc Mitjana fins que la col llombarda estigui tendra.

Receptes relacionades

Entrecot
amb salsa de col llombarda i poma

Veure recepta

50 min

Fàcil

4 persones

Farcell de col farcit
de llom, sobrassada i botifarra

Veure recepta

1 h 30 min

Mitjana

4 persones

Veure més receptes