Frit
mallorquí

Quan proves el frit mallorquí, el plat tradicional balear per excel·lència, entens el perquè de la seva popularitat i els seus segles d’història. La recepta té origen en la cultura sefardí, de les costums culinàries dels que viuen o descendeixen dels jueus procedents d’Espanya, amb influencies clares de la cuina àrab i turca. Una barreja de sabors que combina el xai, la patata i les verdures fregides, acabades amb un toc de laurel. Assaboreix la màxima expresso i cultura mallorquina amb aquesta recepta, que conta amb totes les avantatges de la saludable i completa mediterrània.

Elaboració

1. Fregir la patata tallada a trossos, salar i reservar.
2. Fregir el pebrot trossejat i reservar amb les patates. Després, fer el mateix amb la coliflor.
3. Fregir el fetge, el cor i el pulmó per separat, i afegir-ho a les verdures fregides.
4. Saltar els grans d'all sencers amb la pell, havent-los donat un cop prèviament. Afegir la ceba tendra tallada petita. Afegir les fulles de llorer i els pèsols. Salpebrar.
5. Ajuntar tots els ingredients, mesclar-los, emplatar i escampar una mica de fonoll per sobre.

Receptes relacionades

Empanada mallorquina
farcida de xot

Veure recepta

3 h

Difícil

6 persones

Costellam de xotet al forn
amb tombet mallorquí

Veure recepta

2 h

Fàcil

4 persones

Veure més receptes