Pastís Tatin
d'albergínia i sobrassada

Ets un amant del pastís Tatin? Llavors has de provar la nostra particular versió, amb albergínia i sobrassada. Una recepta plena de sabor i de textures, com el cruixent de la pasta fullada o la tendresa de l'albergínia, que combinen a la perfecció amb la sobrassada i la mel. Un contrast exquisit per als paladars més exigents.

Elaboració

1. Tallar les albergínies a rodanxes d'1 cm. aproximadament, salar i deixar suar durant una hora.
2. Assecar bé les albergínies i untar lleugerament amb una mica de mel, sense excedir-se. La mel es pot diluir amb una mica d'aigua si és massa espessa.
3. Preescalfar el forn a 180º.
4. En una cassola de fang, untar el fons amb una mica d'oli i col·locar rodanxes d'albergínia de manera que la cobreixi. Emplenar els buits amb sobrassada. Col·locar diverses capes fins a arribar gairebé a la vora de la cassoleta.
5. Preparar quatre cassoletes, una per persona.
6. Enfornar les cassoletes durant 20-25 minuts.
7. Mentrestant, tallar quatre discos de pasta fullada del diàmetre de la cassoleta.
8. Col·locar un disc damunt de cadascuna d'elles i untar amb l'ou batut.
9. Enfornar de nou durant 20 minuts més, aproximadament (fins que la pasta fullada pugi i agafi color).
10. Desemmotllar el plat de manera que la pasta fullada quedi a l'inferior.

Receptes relacionades

Pastís fred de pollastre
amb bròcoli i veganesa de cúrcuma

Veure recepta

2 h

Fàcil

4 persones

Trena de sobrassada
amb formatge i llimona

Veure recepta

5 h

Fàcil

4 persones

Mongetes amb samfaina
de sobrassada

Veure recepta

50 min

Mitja

4 persones

Veure més receptes