Pollastre
al curri groc

Si t'agraden els sabors especiats i et ve de gust innovar una mica, la recepta d'avui està feta per a tu. A Ca Na Paulina creiem que el pollastre amb curri és el plat ideal per iniciar-se en la gastronomia hindú. Tasta’l!
Obtindràs una salsa cremosa i saborosa barrejant els nostres sucosos pits de pollastre amb la beguda de coco i la mescla d'espècies. Acompanya-ho d'arròs basmati per aconseguir tot el sabor aromàtic i fascinant de l’Àsia Oriental.

Elaboració

1. Talleu els pits de pollastre en daus mitjans. Reserveu-los.
2. Peleu i talleu les pastanagues en rodanxes. Reserveu-les.
3. Renteu i talleu els carabassons en daus mitjans (mirepoix). Reserveu-los.
4. Peleu i talleu les cebes en daus petits (brunoise). Reserveu-los.
5. Renteu i talleu els pebrots en juliana fina, retirant les llavors i les parts blanques. Reserveu-los.
6. Daureu els pits de pollastre en una paella amb una mica d'oli. Salpebreu-los per tots dos laterals. Reserveu-los.
7. Bulliu l'arròs basmati en una olla amb sal durant 10 minuts. Escorreu-lo, refredeu-lo i reserveu-lo.
8. Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà i escalfeu-hi les cebes fins que comencin a estar transparents. Salpebreu-les.
9. Desglaceu-ho amb el vi blanc i apugeu el foc perquè s'evapori l'alcohol.
10. Afegiu-hi les pastanagues i coeu-ho durant 5 minuts a foc mitjà.
11. Incorporeu-hi els carabassons amb els pebrots i coeu-ho durant 5 minuts més.
12. Agregueu-hi la salsa de tomàquet i ofegueu-ho durant un parell de minuts.
13. Afegiu-hi el pollastre i les espècies (comí, gingebre, curri i cúrcuma) al gust. Barregeu-ho.
14. Aboqueu-hi la beguda de coco i coeu-ho tot junt a foc mitjà-baix durant un parell de minuts perquè s'hi integrin bé els sabors. Rectifiqueu les espècies al gust. Reserveu-ho en calent.
15. Per emplatar, feu una timbala amb l'arròs i col·loqueu damunt el curri groc amb el pollastre. Decoreu-ho amb sèsam negre i cebollí picat.