Recetas | Brochetas para barbacoa

Brochetas
para barbacoa

Disfrute de esta deliciosa receta de brochetas para barbacoa, una opción ideal para el verano y las comidas al aire libre. Se trata de una receta sencilla y versátil que permite combinar diversos ingredientes, sabores y colores en un mismo bocado.

Elaboración

1. Cortamos la carne a dados; la butifarra, la morcilla y la chistorra a rodajas gruesas.
2. Condimentamos la carne con sal, pimentón y pimienta.
3. Lavamos y cortamos a trozos las verduras y la chalota por la mitad.
4. Montamos la brocheta alternando los tipos de carne y las verduras.
5. Pincelamos todo con un poco de aceite, y lo cocinamos a la barbacoa.
6. Lo servimos junto con la salsa.

Elaboración salsa

1. Machacamos el ajo en el mortero.
2. Sacamos la semillas de la guindilla y la cortamos bien fina.
3. En una sartén con un poco de aceite caliente, salteamos. Añadimos el comino, cilantro y pimentón, salteamos. Reservamos y dejamos enfriar.
4. Mezclamos los ingredientes anteriores con el cilantro, el perejil y la menta fresca, la sal, pimienta y el zumo de limón. Si es conveniente añadir un poco de aceite.