Chuletón de ternera
con salsa 'chimichurri' de trampó

La salsa “chimichurri”, una de las recetas más tradicionales de la gastronomía argentina, resulta ideal para acompañar los chuletones de ternera. En esta receta, se combina a la perfección con el refrescante trampó mallorquín, a base de tomate maduro, pimiento verde y cebolla ciselé, para dar al plato un toque 100% veraniego.

Elaboración

1. Cortar los tomates despepitados, el pimiento verde y la cebolla ciselé (a daditos muy pequeños).
2. Cortar el perejil muy picado.
3. Mezclar los vegetales con el aceite y el resto de los ingredientes. Rectificar si hace falta.
4. Reservar en un bol.
5. En una plancha bien caliente, cocinar los chuletones por ambos lados. Una vez cada cara, al gusto de cada uno, y salpimentar.
6. Pelar las patatas y cortarlas a daditos. Hervirlas y cuando al pincharlas empiecen a estar blandas, escurrirlas. Seguidamente salpimentar y colocar en una fuente para horno con un poco de aceite, y terminar de cocer en el mismo a 175 ºC, hasta que estén hechas y doraditas.

Emplatado

Colocar en plato el chuletón con un poco de salsa por encima y los daditos de patata acompañádolo.

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