Costillas de cerdo
al estilo barbacoa oriental

Si quieres sorprender a tus invitados con una receta especial, pero sencilla, nuestras costillas de cerdo al estilo barbacoa oriental son la elección perfecta para llevar tu próxima comida al siguiente nivel.

Esta receta, inspirada en las técnicas de cocina asiáticas, combina ingredientes tradicionales como la salsa de soja, el jengibre y el ajo para crear una mezcla de sabores intensa y deliciosa. Además, la salsa barbacoa aporta un sabor ahumado y dulce que complementa perfectamente todo el plato.

¿Quieres prepararla? Te dejamos todos los pasos:

Elaboración

1. Pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo en juliana. Reservar.
2. Pelar y rallar el jengibre. Reservar.
3. Calentar un poco de aceite en un cazo y pochar la cebolla y los ajos a fuego medio. Salpimentar.
4. Desglasar con el vino brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
5. Incorporar el jengibre, la miel, la salsa de soja y la salsa barbacoa. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Reservar.
6. Salpimentar las tiras de costilla de cerdo por ambas caras en una bandeja de horno.
7. Incorporar un chorrito de aceite y cubrir con papel vegetal y papel de aluminio. Es importante poner la parte carnosa de las costillas hacia arriba.
8. Hornear durante 1 hora a 170 ºC.
9. Destapar las costillas de cerdo y verter 3 ⁄ 4 partes de la salsa reservada por encima de la carne.
10. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 1 hora más.
11. Destapar y verter la salsa restante.
12. Hornear las costillas de cerdo durante 20 minutos más hasta que queden doradas.
13. Para emplatar, servir las costillas de cerdo al estilo barbacoa oriental en una madera y cortar en raciones. Salsear con los jugos de la cocción y espolvorear un poco de cebollino picado por encima.