Fideos a la cazuela
con costilla de cerdo y sobrasada

Sumérgete en una experiencia gastronómica mallorquina con nuestra exquisita receta de fideos a la cazuela con costilla de cerdo y sobrasada, un plato que fusiona la tradición de la isla con sabores intensos.
Déjate conquistar por la mezcla perfecta de la jugosidad de la costilla de cerdo, la cremosidad de la sobrasada y la explosión de sabores de las setas y las verduras. ¡P repara tus fogones!

Elaboración

1. Desmenuzar la sobrasada. Reservar.
2. Cortar las verduras en dados pequeños (brunoise) y trocear las setas. Reservar.
3. Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar las costillas de cerdo a fuego alto. Salpimentar y reservar.
4. En la misma cazuela, pochar las cebollas y los ajos a fuego medio. Salpimentar.
5. Desglasar con el vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
6. Incorporar los pimientos y rehogar durante 5 minutos a fuego medio.
7. Añadir la sobrasada y la salsa de tomate. Mezclar y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
8. Incorporar las costillas de cerdo y las setas. Cocer todo junto un par de minutos.
9. Añadir los fideos y el caldo de carne. Mezclar y dejar cocinar durante 7-10 minutos.
10. Para emplatar, servir los fideos a la cazuela con costilla de cerdo y sobrasada en un plato y espolvorear un poco de perejil picado por encima.

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