Gazpacho de melocotón
con brocheta de pollo
45 minutos |
Fácil | 
2 personas
¿Quieres preparar algo fresco y sencillo, pero no sabes qué? Te traemos la solución: nuestro gazpacho de melocotón con brocheta de pollo. Esta receta fácil de preparar combina ingredientes vibrantes y sorprendente.
El gazpacho, elaborado con tomates maduros, melocotones jugosos y un toque de cítricos, te brinda una explosión refrescante con cada cucharada. Además, el toque de especias como la cúrcuma, el comino y la cayena agrega un toque exótico y fascinante al plato.
Nuestras brochetas de pollo especiado son el complemento perfecto para este gazpacho veraniego. Al dorar las brochetas en la sartén, se crea un contraste delicioso entre la textura crujiente del pollo y la suavidad del gazpacho.
No pierdas la oportunidad de disfrutar con esta combinación única de sabores, texturas y aromas en cada bocado. Prepara esta receta en solo 45 minutos y sorprende a tus invitados con una presentación cautivadora.
Elaboración
- Mezclar los solomillos de pollo en un bol con la ralladura de lima, el zumo de lima, un chorro generoso de aceite, una pizca de cúrcuma, comino, cayena, sal y pimienta.
- Adobar el pollo durante 30 minutos en la nevera.
- Trocear el ajo (sin el germen), los tomates, el pepino y los melocotones en dados medianos (
). - Triturar el ajo, los tomates, los melocotones, el pepino, el pan, los cubitos de hielo, el vinagre de jerez, 60 ml de aceite y una pizca de sal y de pimienta. Rectificar al gusto.
- Pasar por un colador fino (opcional) y reservar en la nevera.
- Montar las brochetas de pollo especiado.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las brochetas de pollo a fuego medio.
- Para emplatar, servir el gazpacho de melocotón en la base de un plato hondo y colocar dos brochetas de pollo encima. Terminar el plato con un chorrito de aceite y un poco de cebollino picado. ¡Saborea el verano con este plato!
INGREDIENTES
3 solomillos de pollo Ca Na Paulina
½ diente de ajo
½ lima
400 g de tomates maduros
300 g de melocotones
60 g de pepino
60 g de pan
6 ml de vinagre de jerez
Cúrcuma en polvo
Comino en polvo
Cayena
2 cubitos de hielo
Cebollino
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
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