Cómo conservar la carne

Consejos para conservar la carne en el frigorífico

Es importante conocer el tiempo adecuado de conservación para la carne en la nevera, tanto si está cocinada como si no. A continuación, te ofrecemos algunas recomendaciones para preservar todas sus propiedades:

• Asegúrate de que la temperatura de tu frigorífico se mantenga entre 0 °C y 4 °C para evitar el crecimiento de bacterias.
• Guarda la carne en recipientes herméticos o envuélvela en papel film o de aluminio para evitar la contaminación cruzada y la pérdida de humedad.
• Si la carne tiene un olor desagradable o muestra signos de deterioro, es mejor desecharla para evitar riesgos para la salud.
• La carne cocinada se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente 3 a 4 días, mientras que la cruda dura un poco menos, entre 2 y 3 días. En cualquier caso, asegúrate de guardarla en la parte más fría del frigorífico, que generalmente se encuentra en la zona inferior.

Si consideras conveniente conservar tu carne durante un periodo más largo, la congelación es la solución más práctica.

Cómo congelar y descongelar carne

Al congelar carne, es crucial seguir ciertas pautas para garantizar que se mantenga fresca y sabrosa. Asimismo, siempre conviene descongelarla en el frigorífico durante 24 horas antes de cocinarla para mantener su textura y sabor. Es muy importante no descongelar la carne a temperatura ambiente, ni aplicar agua caliente. Además, una vez descongelada, debe cocinarse inmediatamente para garantizar su idoneidad.

A continuación, encontrarás sugerencias específicas para diferentes tipos de carne:

Cómo congelar carne de cerdo

• A ser posible, utiliza una máquina de envasado al vacío para evitar la entrada de aire y mantener la carne fresca por más tiempo.
• No olvides etiquetar los paquetes con la fecha de congelación para controlar su tiempo de almacenamiento y trazabilidad.
• El cerdo aguanta entre 8 y 12 meses congelado sin perder sabor ni nutrientes.

Cómo congelar carne de vacuno

• Usa bolsas de congelación con cierre hermético para proteger la carne de la pérdida de humedad y el contacto con el aire.
• Procura congelar el vacuno lo más rápido posible para evitar la formación de cristales de hielo que afecten su textura.
• El vacuno dura congelado de 6 a 12 meses sin perder calidad.

Cómo congelar pollo

• Si compras pollo entero, córtalo en porciones individuales antes de congelarlo para facilitar su descongelación y utilizar solo la cantidad necesaria.
• Emplea bolsas de congelación de alta calidad para evitar la entrada de aire y la formación de quemaduras por congelación.
• El pollo puede estar congelado durante aproximadamente 6 a 9 meses sin perder sabor ni nutrientes.

Para disfrutar de carne fresca y sabrosa durante todo el verano, es esencial conocer las mejores prácticas de conservación. Recuerda siempre seguir las recomendaciones de almacenamiento y desechar cualquier carne que presente signos de deterioro. Además, asegúrate de usarla dentro de los plazos recomendados para mantener su calidad.
¡Buen provecho!

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