Receptes | Broqueta per barbacoa

Broqueta
per barbacoa

Gaudeixi d’aquesta deliciosa recepta de broquetes per barbacoa, una opció ideal per l’estiu i els menjars a l’aire lliure. Es tracta d’una recepta senzilla i versàtil que permet combinar diversos ingredients, saborosos i colors en un mateix mos.

Elaboració

1. Tallar la carn a daus; la botifarra, els botifarrons i la xistorra a rodanxes gruixudes.
2. Condimentar la carn amb sal, pebrot vermell i pebre.
3. Netejar i tallar a trossos les verdures i la ceba per la meitat.
4. Muntar la broqueta alternant els tipus de carn i verdures.
5. Pinzellar tot amb una mica d’oli, i cuinar a la barbacoa.
6. Servir junt amb la salsa.

Elaboració salsa

1. Picar l’all al morter.
2. Treure les llavors del bitxo i tallar-lo ben fi.
3. En una paella amb una mica d’oli calent, saltejar. Afegir el comí, coriandre i pebre vermell, i saltejar. Reservar i deixar refredar.
4. Barrejar bé els ingredients anteriors amb el coriandre, el julivert i la menta fresca, la sal, el pebre i el suc de llimona. Si cal, afegir una mica d’oli.