Coca de sobrassada
amb formatge de cabra, ous de guàtlera i mel

La fina massa de tall, casi translúcida, serveix de base per aquesta deliciosa recepta que dona tot el protagonisme a la sobrassada, l’embotit selecte que ha aconseguit el segell d’indicació geogràfica de les Illes Balears. El seu potent i intens sabor combina a la perfecció amb la untuositat del formatge de cabre fos, l’extrema suavitat dels ous de guatlla a la planxa amb un toc de mel, i la massa feta al forn al punt, per gaudir del plat en la seva totalitat.

Elaboració

1. Esteneu la pasta fil·lo i repartiu per damunt la sobrassada esmicolada.
2. Repartiu per damunt el formatge de cabra, tallat a rodanxes i també esmicolat.
3. Posau la coca al forn, primer per davall i després una mica per dalt per acabar de fondre el formatge.
4. Convé fer-ho així per evitar que es cremi per dins o, per contra, que la massa quedi crua.
5. Traieu la coca del forn i escampau la mel per sobre.
6. Feu els ous a la planxa en una paella amb poc oli i salpebreu-los.
7. Repartiu els ous per sobre de la coca. Escampau una mica d’herbes provençals.

Receptes relacionades

Focaccia
de Sant Joan

Veure recepta

8 h

Fàcil

4 persones

Trena de sobrassada
amb formatge i llimona

Veure recepta

5 h

Fàcil

4 persones

Coca de sobrassada
amb préssecs i taronja

Veure recepta

3 h 30 min

Fàcil

4 persones

Veure més receptes