Hummus
de sobrassada

Aquesta recepta excepcional combina diferents tradicions de la cuina mediterrània amb un gir audaç i sorprenent. Submergeix-te en la suavitat i el sabor característic de la sobrassada de Mallorca Ca Na Paulina, que s’uneix de manera harmoniosa amb els cigrons cuits, la mel i les espècies aromàtiques.
En només 30 minuts podràs crear aquest hummus gourmet que captivarà els teus sentits des de la primera mossegada. Et deixem amb el pas a pas!

Elaboració

1. Rentar els cigrons i tallar la dent d'all, retirar el germen, a daus petits (brunoise).
2. Esmicolar la sobrassada en una paella sense afegir oli i saltar-la a foc mitjà. Reservar alguns trossos per a la decoració final del plat.
3. Triturar la sobrassada, els cigrons, l'all, la mel, el sèsam, 100 ml d'aigua, un rajolí de suc de llimona i un pessic de comí i pebre vermell fumat. Processar fins a obtenir una elaboració homogènia. Per a un hummus més cremós, afegir una mica més d'aigua.
4. Per emplatar, servir l'hummus de sobrassada en un bol. Decorar amb la sobrassada reservada i acompanyar amb unes torrades. A dipejar!

Receptes relacionades

Hamburgueses casolanes
de sobrassada, vedella i albergínia

Veure recepta

3 h

Fàcil

4 persones

Arròs mallorquí
amb sobrassada

Veure recepta

2 h 45 min

Fàcil

4 persones

Trena de sobrassada
amb formatge i llimona

Veure recepta

5 h

Fàcil

4 persones

Veure més receptes