Pollastre farcit d’espinacs
embolicat amb cansalada

Hi ha plats que tenen gust de celebració. És el cas d’aquest deliciós pollastre que fa de diumenge. L’hem farcit d’espinacs i l’hem embolicat amb cansalada.
A més, hi hem afegit formatge ricotta i parmesà per donar-li un plus de sabor a aquest pollastre al forn farcit. La cansalada també es mereix una menció: el seu cruixent marca la diferència. T’assegurem que la recepta és més fàcil del que sembla i que el resultat valdrà la pena.

Elaboració

1. Obriu els pits de pollastre per la meitat, sense arribar al final, i aixafeu-los amb una aplanadora. Salpebreu-los i reserveu-los.
2. Peleu i talleu les cebes i els grans d’all en daus petits (brunoise). Reserveu-ho.
3. Renteu i talleu el carabassó en daus mitjans (mirepoix). Reserveu-lo.
4. Escalfeu una mica d’oli a una paella i sofregiu-hi les cebes amb els alls a foc mitjà. Salpebreu-ho.
5. Desglaceu-ho amb 80 ml de vi blanc i apugeu el foc per tal que s’evapori l’alcohol.
6. Incorporeu-hi els espinacs i salteu-los durant un parell de minuts a foc mitjà. Apagueu el foc.
7. Afegiu el formatge ricotta i el parmesà a la paella. Barregeu-ho i reserveu-ho.
8. Preescalfeu el forn a 180 °C.
9. Farciu els pits de pollastre amb la barreja anterior i tanqueu-los.
10. Estireu les tires de cansalada, de manera que quedin superposades, i enrotlleu els pits de pollastre farcits.
11. Fornegeu els pits de pollastre farcits, els daus de carabassó, el vi blanc restant, el brou, unes branques de farigola, un raig d’oli i una mica d’orenga en una safata de forn durant 45 minuts a 180 °C.
12. A l’hora d’emplatar, serviu el pollastre farcit d’espinacs i embolicat amb cansalada en un plat i acompanyeu-lo amb el carabassó al forn. Acabeu el plat napant-lo amb una mica de brou de la cocció.

Receptes relacionades

Pollastre
amb ametlles i salsa de bolets

Veure recepta

45 min

Mitjana

4 persones

Pollastre
al curri groc

Veure recepta

1 h

Fàcil

4 persones

Pollastre
a la llimona

Veure recepta

50 min

Fàcil

4 persones

Veure més receptes