Conos crujientes de cerdo
especiado y aguacate

¡Te presentamos nuestros conos crujientes de cerdo especiado y aguacate!
En cada bocado, podrás disfrutar de una explosión de sabores y texturas que te dejará con ganas de más. La combinación de la carne de cerdo marinada con una mezcla de especias intensas, junto con la cremosidad del aguacate y la textura crujiente de las tortitas de trigo, es simplemente irresistible.
Además, si eres un amante de la cocina y te gusta experimentar con diferentes sabores, te animamos a que añadas tus especias y condimentos favoritos a la mezcla: desde un toque picante con chile en polvo, hasta una pizca de canela para darle un sabor dulce y aromático.
¡Las posibilidades son infinitas!

Elaboración

1. Cortar los filetes de lomo en dados pequeños. Reservar.
2. Mezclar en un bol la carne con una pizca de todas las especias y un chorrito de aceite. Dejar marinar durante 30 minutos en la nevera.
3. Precalentar el horno a 200 °C.
4. Cortar la cebolla, los tomates y los pimientos, retirando las partes blancas y las semillas, en dados muy pequeños (brunoise). Reservar.
5. Cortar las tortitas por la mitad y enrollarlas para formar un cono. Clavar un palillo para cerrarlas.
6. Hornear los conos durante 4 minutos a 200 °C con ventilador. Dar la vuelta y hornear durante 4 minutos más, hasta que estén crujientes. Reservar.
7. Machacar los aguacates en un bol.
8. Incorporar la cebolla, los tomates, los pimientos, un chorrito de zumo de lima y un poco de ralladura, aceite, sal y pimienta. Mezclar y reservar en la nevera.
9. Calentar un poco de aceite y cocer los dados de cerdo marinados a fuego medio.
10. Retirar el palillo de los conos y rellenar con el aguacate y los dados de lomo de cerdo.
11. Para emplatar, servir los conos crujientes de cerdo especiado y aguacate en un plato y espolvorear un poco de cilantro picado por encima.

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