Pollo guisado
con ciruelas y piñones

Con una base de pollo troceado de primera calidad, esta receta fácil se convierte en una obra maestra de sabores festivos.
Desde la cocción a fuego lento hasta la incorporación de las ciruelas jugosas y los piñones crujientes, cada detalle ha sido cuidadosamente seleccionado para ofrecerte un plato que eleva cualquier celebración. La magia de las fiestas se refleja en cada bocado, creando una experiencia única y tradicional.
¡Descubre la receta completa y crea momentos inolvidables alrededor de la mesa!

Elaboración

1. Cortar la cebolla y el puerro en dados pequeños (brunoise), machacar los ajos y rallar el tomate.
2. Deshacer la mantequilla en una cazuela y marcar el pollo, con unas hojas de laurel, a fuego medio. Salpimentar y reservar.
3. En la misma cazuela, pochar la cebolla, el puerro y los ajos a fuego medio. Salpimentar.
4. Desglasar con el vino brandy y subir el fuego.
5. Incorporar el tomate y la rama de canela. Rehogar durante 5 minutos a fuego bajo.
6. Añadir el pollo reservado, las pasas, los piñones, las ciruelas, los orejones y el caldo. Tapar y cocer todo junto durante 30-45 minutos a fuego medio-bajo.
7. Dejar reposar el guiso durante 5 minutos fuera del fuego.
8. Para emplatar, servir el pollo guisado con ciruelas y piñones en un plato y salsear bien. Espolvorear un poco de cebollino picado por encima. ¡Felices fiestas!

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